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Dove lo sguardo si perde tra colline verdeggianti, borghi medievali e tramonti che sembrano usciti da L’Infinito di Giacomo Leopardi, la provincia di Macerata diventa la quarta tappa del nuovo ciclo di Alessandro Borghese 4 Ristoranti.
Nella puntata in onda l’11 gennaio alle 21:15, in esclusiva su Sky Uno e in streaming solo su NOW, lo chef Alessandro Borghese percorre le colline marchigiane con il suo iconico van per scoprire una cucina profondamente legata al mondo contadino.
Una cucina che racconta la terra marchigiana
Tra Montecassiano, Treia e Recanati, il territorio maceratese custodisce un patrimonio gastronomico tramandato di generazione in generazione.
Piatti simbolo come vincisgrassi, coniglio in porchetta e crescia raccontano un forte legame con la terra, fatto di prodotti dell’orto a km 0, ingredienti stagionali e ricette semplici ma ricche di gusto.
Qui i ristoratori si dividono tra chi rinnova la tradizione con tecniche moderne e chi resta fedele al sapere delle nonne, rendendo la sfida di Borghese tutt’altro che semplice: eleggere il miglior ristorante di cucina contadina del maceratese.
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I ristoranti in gara nella puntata di Macerata
Nella nuova tappa di Alessandro Borghese 4 Ristoranti i quattro locali in competizione sono:
- L’Infinito a Tavola di Jacopo
- Osteria Poesia a Tavola Macelleria di Mirko
- Country House I Gelsi di Francesca
- Taverna San Nicolò di Alessio
Quattro visioni diverse di cucina contadina, accomunate dal rispetto per il territorio e dalle radici rurali.
Le regole dello show
Le regole restano immutate: quattro ristoratori si sfidano valutandosi a vicenda su location, menu, servizio e conto, con punteggi da 0 a 10.
A questi si aggiunge la categoria special, che cambia a ogni puntata e mette alla prova gli chef su un piatto simbolo del territorio.
A Macerata, il protagonista assoluto è il ragù di papera, piatto iconico delle domeniche in famiglia, preparato con passata di pomodoro, olio, cipolla, sedano, carota e rosmarino, e servito con pappardelle, gnocchi o tagliatelle.
Il verdetto finale di Borghese
I voti restano segreti fino al confronto finale, quando i ristoratori si ritrovano allo stesso tavolo per discutere a carte scoperte.
Solo alla fine vengono svelati i voti di Alessandro Borghese, che possono confermare o ribaltare la classifica.
Il vincitore conquista non solo il titolo di miglior ristorante, ma anche un contributo economico da reinvestire nella propria attività.
Il viaggio continua
Tutti i locali partecipanti sono riconoscibili dal bollino #Ale4Ristoranti, simbolo di qualità e autenticità.
L’undicesimo viaggio gastronomico di Alessandro Borghese 4 Ristoranti proseguirà poi attraverso tutta l’Italia, dal Litorale romano alle pendici dell’Etna, passando per Pisa, il Gran Sasso, Taranto, la provincia di Modena, Reggio Calabria e Torino.
