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Dove le onde cristalline incontrano una rocca maestosa e la cucina tradizionale siciliana accoglie con calore migliaia di turisti ogni anno: Cefalù è la protagonista della terza tappa del nuovo ciclo di Alessandro Borghese 4 Ristoranti.
L’episodio dello show Sky Original andrà in onda il 4 gennaio 2026 in esclusiva su Sky Uno e in streaming solo su NOW, disponibile anche on demand e su Sky Go.
In questa puntata, lo chef Alessandro Borghese celebra il perfetto equilibrio tra sapori di mare e cucina dell’entroterra, esplorando le radici di un dualismo gastronomico che in Sicilia si traduce in convivialità, tradizione e piatti ricchi di gusto.
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Cefalù tra tradizione e identità culinaria
Celebre per la sua cattedrale arabo-normanna, Cefalù conquista visitatori da tutto il mondo anche grazie a una cucina tramandata di generazione in generazione.
Nel centro storico convivono ristoranti turistici e trattorie autentiche, dove protagonisti assoluti sono piatti che uniscono il pesce del Tirreno ai prodotti della terra sicula, come la pasta con le sarde, gli involtini di pesce spada, le sarde a beccafico, i formaggi e le carni pregiate.
La missione di Alessandro Borghese è chiara: eleggere il miglior ristorante di cucina di terra e di mare di Cefalù.
I quattro ristoranti in gara
A sfidarsi nella puntata di Cefalù sono quattro locali molto diversi tra loro, ma accomunati dall’amore per la tradizione:
- Passafiume – Lino
- Ristorante Il Carretto – Jessica
- Le Chat Noir – Famiglia Natoli – Fabio
- Winery e Putia – Maria
Le regole della sfida
Le regole restano immutate: quattro ristoratori si giudicano a vicenda valutando location, menu, servizio e conto, con un punteggio da 0 a 10. A queste categorie si aggiunge lo special, diverso in ogni puntata.
Come sempre, lo chef Borghese effettua una scrupolosa ispezione in cucina prima del servizio e assegna i suoi voti solo alla fine, potendo così confermare o ribaltare la classifica finale.
Lo special della puntata: la pasta a taiànu
A Cefalù, il piatto simbolo scelto come special è la pasta a taiànu, un timballo di pasta condito con ragù di carne, melanzane e pecorino.
Il nome deriva dal tradizionale tegame di terracotta, il tiano, utilizzato per una lenta cottura che dona al piatto un sapore rustico e intenso.
Il premio e il bollino #Ale4Ristoranti
Il vincitore della puntata, oltre al titolo di miglior ristorante di cucina di terra e di mare di Cefalù, riceverà un contributo economico da investire nella propria attività.
Tutti i ristoranti partecipanti saranno riconoscibili grazie al bollino #Ale4Ristoranti, simbolo di qualità e competenza.
Dove vedere Alessandro Borghese 4 Ristoranti
