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Piccoli canali, ponti storici e calli pittoresche: Chioggia è la protagonista della seconda tappa del nuovo ciclo di Alessandro Borghese 4 Ristoranti.
Nella puntata in onda il 28 dicembre 2025, in esclusiva su Sky e in streaming solo su NOW, lo chef Alessandro Borghese esplora una delle città marinare più antiche d’Italia, profondamente legata al mare e alla sua secolare tradizione di pesca.
Conosciuta come la “piccola Venezia”, Chioggia affascina per la sua identità lagunare autentica, testimoniata anche dallo storico mercato ittico, cuore pulsante della città.
La cucina chioggiotta protagonista della sfida
La puntata mette in luce una cucina che parla il linguaggio del mare: sarde in saor, moeche fritte, bibarasse, peoci in cassopipa sono solo alcune delle specialità che caratterizzano i menu dei ristoranti locali, tra bacari tradizionali e locali più moderni e gourmet, sia nel centro storico sia nella zona balneare di Sottomarina.
Il compito dello chef Borghese non sarà semplice: decretare il miglior ristorante di pesce di Chioggia.
I ristoranti in gara
A contendersi il titolo nella nuova puntata sono:
- La Taverna di Nadia e Felice – Felice
- Ristorante All’Arena – Alessio
- Ristorante Alberto Capo – Alberto
- Bacaro La Baia dei Porci – Cristina
Le regole di Alessandro Borghese 4 Ristoranti
Come da tradizione, i quattro ristoratori si sfidano valutando a turno i locali in gara insieme ad Alessandro Borghese.
Ogni ristorante viene giudicato su location, menu, servizio, conto e lo special, il piatto identitario della puntata. Lo chef, inoltre, ispeziona personalmente le cucine per verificarne ordine e pulizia.
Lo special della puntata: la luserna incovercià
Per la tappa di Chioggia, lo special non poteva che essere la luserna incovercià, ovvero la gallinella di mare preparata secondo un’antica tecnica veneta che prevede la cottura del pesce grigliato del giorno precedente con aceto e limone, un piatto simbolo di tradizione e cucina antispreco.
Il verdetto finale
I voti dei ristoratori restano segreti fino al confronto finale, mentre quelli di Alessandro Borghese vengono svelati solo alla fine e possono confermare o ribaltare la classifica. Il vincitore, oltre al titolo, riceverà un contributo economico da investire nella propria attività e l’iconico “dieci” dello chef.
